ORGANIC FARMING: November 2016

Saturday, November 12, 2016

இதயத்துக்கு ஏற்ற சமையல் எண்ணெய்

இதயத்துக்கு ஏற்ற சமையல் எண்ணெய்

நம் அன்றாட சமையலில் எண்ணெய்யின் பயன்பாடு பற்ற உங்களுக்கு சொல்லத் தெரியவேண்டியதில்லை. எண்ணெய் இல்லாத சமையலை நினைத்துக்கூட பார்க்க முடியாத அளவுக்கு நம் சமையல் முறையில் அசைக்கமுடியாத இடம் பிடித்திருக்கிறது எண்ணெய்.

சமையல் கலைப் புத்தகத்தில் இடம் பெற வேண்டிய தகவல்கள் எல்லாம் மாறி மருத்துவப் புத்தகத்துக்கு வந்துவிட்டதா என நினைக்காதீர்கள். எண்ணெய் பற்றி இங்கு பேசுவதற்கு ஒரு முக்கியமான காரணம் இருக்கிறது.

நாம் பயன்படுத்துகிற எண்ணெய்க்கும் இதய நலனுக்கும் மிக நெருக்கமான தொடர்பு இருக்கிறது. எண்ணெய் பற்றி சில விஷயங்களைச் சொன்னால்தான் உங்களால் அந்தத் தொடர்பு பற்றி முழுமையாகப் புரிந்து கொள்ள முடியும்.

எண்ணெய்யைச் சமையலில் பயன்படுத்துவதற்கு அடிப்படைக் காரணம் என்ன?

நாம் சாப்பிடும் உணவுக்கு அது சுவையையும், நறுமணத்தையும் கூட்டுகிறது.

சமையல எண்ணெய்களை ஆற்றலின் பெட்டகம் என்று சொல்லலாம். மிகவும் குறைந்த அளவில் அதிக வெப்ப ஆற்றலைத் தரக்கூடியது எண்ணெய்.

கொழுப்பில் கரையும் தன்மையுள்ள உயிர்ச்சத்துகளை ஒரு இடத்தில் இருந்து மற்றோர் இடத்துக்கு எடுத்துச் செல்லும் ஊடகமாகச் செயல்படுகிறது.

உணவுக் குழல், இரைப்பையில் உள்ள மென் திசுக்களைப் புற்றுநோயில் இருந்து பாதுகாக்கத் துணை புரிகிறது.

மேலே சொன்னவை போன்ற பல காரணங்களுக்காகத்தான் எண்ணெய்யை நாம் உபயோகிக்கிறோம்.

வட மாநிலங்களில் கடுகு எண்ணெண்யையும், தென் மாநிலங்களில் தேங்காய் எண்ணெய், நெய், நல்லெண்ணெய் போன்ற எண்ணெய்களையும் காலம் காலமாகப் பயன்படுத்தி வருகின்றனர். 17&ம் நூற்றாண்டுக்குப் பிறகு போர்ச்சுகீசியர்களின் உபயத்தால் கடலை எண்ணெய்யைப் பயன்படுத்தி வருகிறோம். அண்மையில் சூரியகாந்தி எண்ணெய், மக்காச்சோள எண்ணெய், தவிட்டு எண்ணெண், பருத்திகொட்டை எண்ணெய் போன்ற எண்ணெய்களையும் சமையலுக்குப் பயன்படுத்தத் தொடங்கியிருக்கிறோம்.

பொதுவாக சமையல் எண்ணெய்யின் தன்மை, அதில் அடங்கியிருக்கும் ஹைட்ரஜன் அணுக்களின் எண்ணிக்கையை அடிப்படையாகக் கொண்டு தீர்மானிக்கப்படுகிறது. ஒரு எண்ணெய்யில் எந்த அளவு ஹைட்ரஜன் அணுக்கள் உள்ளனவோ அதை அடிப்படையாகக் கொண்டு செறிவுற்ற, கொழுப்பு செறிவற்ற என எண்ணெய் வகைகளை இரண்டு பிரிவுகளாகப் பிரித்துள்ளனர். கொழுப்பு எந்தவிதமான சிதைவு மாற்றங்களும் இல்லாமல் கெட்டியான நிலையில் இருக்கும்.

வெண்ணெய், நெய், விலங்கினங்களின் கொழுப்பு வகைகள், தேங்காய் எண்ணெய், பாமாயில் போன்றவை செறிவுற்ற கொழுப்புச் சில உதாரணங்கள். இவற்றில் தேங்காய் எண்ணெய்யும், பாமாயிலும் திரவ நிலையில் இருந்தாலும், வேதியியல் அடிப்படையில் செயல்படும் போது மற்றவகையான சேறிவுற்ற கொழுப்புபோலவே இருக்கும்.

இந்தக் கொழுப்பு வகையில் வருகிற சமையல் எண்ணெய்யை சமையலுக்குப் பயன்படுத்தும்போது மிக்க கவனம் தேவை. ஏனென்றால், இவ்வகையான சமையல் எண்ணெய்கள் ஓரளவு நன்மை தந்தாலும், இவற்றை அளவுக்கு அதிகமாகப் பயன்படுத்தினால் இதயம் மற்றும் இதயம் தொடர்புடைய ரத்தக் குழாய்களுக்குப் பலவகையான சிக்கல்களை காலப்போக்கில் ஏற்படுத்தக்கூடும்.

இவ்வகையான சமையல் எண்ணெய்கள் தோலுக்குத்தான் சிறந்தவை. இதயத்துக்கு அல்ல என்று சொல்வதுண்டு (Oil is good for the skin but bad for the heart).

அளவுக்கு அதிகமாக தினசரி சமையலில் செறிவுற்ற எண்ணெய்யைப் பயன்படுத்துவதால் இதயத்தில் பலவகையான பாதிப்புகள் ஏற்படுகின்றன. குறிப்பாக இதயத் தமனிகள் கடுமையாகப் பாதிக்கப்படுகின்றன. இவ்வகையா எண்ணெண் ரத்தக் குழாய்களில் கொலஸ்ட்ராலாக அளவுக்கு அதிகமாகச் சேர்ந்துவிடுகிறது. அளவுக்கு அதிகமாகப் படியும் கொலஸ்ட்ரால் இதயத் தமனிகளின் உள்விட்டத்தை முழுமையாக அடைப்பதால் இதயத்துக்குச் செல்லும் ரத்தமானது தடைபட்டு இதயத் தமனி நோய் ஏற்படுகிறது.

செறிவுய்ய கொழுப்பு (Unsaturated Fat)

கார்பன் சங்கிலித் தொடரில் ஹைட்ரஜன் அணுக்கள் முழுமையாக இல்லாமல், குறைவான அளவில் இருக்கும் கொழுப்பு வகை எண்ணெய்களை செறிவற்ற கொழுப்பு எண்ணெய் (Unasturated Fatty oils) என்று சொல்வார்கள்.

ஹைட்ரஜன் அணுக்களின் எண்ணிக்கையை அடிப்படையாகக் கொண்டு இவற்றைப் பொதுவாக மியூஃபா எண்ணெய் என்றும் பியூஃபா எண்ணெய் என்றும் இரண்டு பெரும் பிரிவுகளாகப் பிரித்துள்ளனர்.

பியூஃபா கொழுப்பு

கார்பன் சங்கிலித் தொடரில் ஹைட்ரஜன் அணுக்களின் எண்ணிக்கையானது ஒன்றுக்கு மேல் குறைவாக இருந்தால் அவ்வகையானது ஒன்றுக்கு மேல் குறைவாக இருந்தால் அவ்வகையை பியூஃபா என்பது (PUFA) எண்ணெய் என்று சொல்வார்கள். (பியூஃபா என்பது Poly Saturated Fatty Acid என்பதன் சுருக்கம்).

பியூஃபா எண்ணெய்யை ஒமேகா&3 இன்றியமையா கொழுப்பு அமிலம் (Omega-6 Essential Fatty Acid) என்றும் பலவகைகளாகப் பிரித்துள்ளனர்.

பெயருக்கு ஏற்றார்போல் ஒமேகா கொழுப்பு அமிலங்கள் நம் உடலுக்கு இன்றியமையாதவையாக இருக்கின்றன. நம் உடலின் ஆரோக்கியத்துக்கு அத்தியாவசியமாகத் தேவைப்படும் பல முக்கியமான பணிகளை நிறைவேற்றுவது இவைதான்.

ஒமேகா கொழுப்பு அமிலங்கள் நமது உடலில் உள்ள செல்களைப் பராமரிப்பதில் பெரும் பங்கு வகிக்கின்றன. மேலும் இவ்வகை அமிலங்கள், பிராஸ்டாகிளாண்டென் (Prosta Glanden) என்ற ஹார்மோன் சுரக்கத் துணைபுரிகிறது.

ரத்த உறைவைத் தடுக்கவும் ரத்த அழுத்த அளவை சீராக வைத்துக் கொள்ளவும், நோய் தடுக்கும் ஆற்றல் அதிகமாகவும் இவை துணை புரிகின்றன. இதயத்தைப் பாதுகாப்பதிலும் ஒமேகா கொழுப்பு அமிலங்களுக்குப் பெரும் பங்கு உண்டு.

ஒமேகா கொழுப்பு அமிலங்களை, தேவையான அளவில் அன்றாட உணவில் சேர்த்துக் கொண்டால் நன்மை தரும் கொலஸ்ட்ரால் உற்பத்தியை கல்லீரல் அதிகமாக்குகிறது. நன்மைதரும் கொலஸ்ட்ரால் இதயத் தமனிகளின் உள் பகுதியில் படியும் கொழுப்புத் துகள்களை அகற்றி, ரத்தக் குழாய்களை ஆரோக்கியமாக வைத்திருப்பதால்தால் இவற்றை ரத்தக் குழாய்களைத் தூய்மைப்படுத்தும் துப்புரவாளர்கள் என்று குறிப்பிடுவதுண்டு. எனவே ரத்தத்தில் நன்மை தரும் கொலஸ்ட்ராலின் அளவு அதிகமாவதால் இதயத் தமனி அடைப்புகளில் இருந்து இதயத்துக்குப் பாதுகாப்பு கிடைக்கிறது.

ஒமேகா&3 கொழுப்பு எண்ணெய்கள், மீன் வகை உணவுகளிலும், சோயா, மொச்சையில் இருந்து தயாரிக்கப்படம் எண்ணெய்யிலும் மிக அதிகமாக உள்ளன. இதுபோல் ஒமேகா&6 கொழுப்பு எண்ணெய்கள், சூரியகாந்தி எண்ணெய், மக்காச்சோள எண்ணெய் போன்றவற்றில் மிக அதிகமாக உள்ளது.

ஒரு தனி மனிதனின் அன்றாட எண்ணெய்த் தேவையில் பியூஃபா வகை கொழுப்பு, மூன்றில் ஒரு பங்கு என்ற அளவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

மியூஃபா கொழுப்பு

கொழுப்பு அமில சங்கிலித் தொடரில் ஒரு இணை ஹைட்ரஜன் அணுக்கள் குறைந்தால் அவ்வகையான சமையல் எண்ணெய்களை மியூஃபா எண்ணெய்கள் என்று சொல்வார்கள். MONO UNASATURATED FATTY ACID என்பதன் சுருக்கம்தான் மியூஃபா (mufa) என்பதாகும்.

மியூஃபா வகைக் கொழுப்பாலும் நம் உடலுக்குப் பல நன்மைகள் கிடைக்கின்றன.

நமது உடலில் உள்ள கோடிக்கணக்கான செல்களின் அமைப்பைச் சிதைவுறாமல் நிலை நிறுத்துகிறது.

நமது ரத்தத்தில் உள்ள தீமை தரும் கொலஸ்ட்ராலின் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது.

நன்மை தரும் கொலஸ்ட்ராலின் அளவை அதிகரிக்கத் துணைபுரிகிறது.

மியூஃபா வகை கொழுப்பு கடுகு எண்ணெய்யிலும், கடலை எண்ணெய்யிலும் அதிக அளவில் உள்ளது.

எண்ணெய்யில் பல வகைகள் இருந்தாலும், இதயத்துக்கு ஏற்ற மிகச்சிறந்த எண்ணெய் என்றால் ஆலிவ் எண்ணெய்யைத்தான் (Oilve Oil) சொல்ல வேண்டும். உலக அளவில் மேலை நாடுகளில் இதயத்துக்கு ஏற்ற சிறந்த சமையல் எண்ணெய்யாக ஆலிவ் எண்ணெய்தான் கருதப்படுகிறது.

இந்த எண்ணெய்யைச் சமையலுக்குப் பயன்படுத்தும் மேலை நாடுகளில் இதய நோய்களின் தாக்கம் மிகமிகக்குறைவாக இருப்பதாக பலவகையான ஆய்வு முடிவுகள் உறுதி செய்துள்ளன. ஆனால் இதன் விலை மிகவும் அதிகமாக இருப்பதால் நம் நாட்டுச் சூழலுக்கு இந்த எண்ணெய் ஒத்துவருவதில்லை. மேலும் இதன் மனமானது நம்முடைய சுவைக்கு ஏற்றதாகவும் இல்லை. நம் நாட்டில் பெரும்பாலும் பலவகையான சாலடுகள் தயாரிக்கத்தான் ஆலிவ் எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உலக அளவில் ஆலிவ் எண்ணெய் சிறந்ததாகக் கருதப்பட்டாலும் நம் நாட்டு மக்களின் சுவைக்கு ஏற்ப, நமது அன்றாடத் தேவைக்கு ஏற்ப, நமது சமையல் முறைக்கு ஏற்ப நமது உடல் நலத்துக்கு ஏற்ப, குறிப்பாக இதயத்தின் நலம் காக்கும் தன்மையுள்ள சிறந்த சமையல் எண்ணெய் இன்னும் கண்டுபிடிக்கப்படவில்லை.

தொன்று தொட்டு நம் நாட்டில் பலவகையான சமையல் எண்ணெய்களைப் பயன்படுத்தி வந்தாலும் ஒவ்வொரு எண்ணெய்க்கும் சில சிறப்புத் தன்மைகளும் சில தீய தன்மைகளும் இயற்கையாகவே ஒரு சேர இருக்கும். எனவே நாம் அன்றாட சமையலுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட சமையல் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதால், முழுமையான பயனைப் பெற இயலாது.

எனவே நம் நாட்டில் பயன்படத்தும் சிறந்த சமையல் எண்ணெய்களைத் தேர்ந்தெடுத்து அவற்றை அன்றாட சமையலுக்கு ஏற்றபடி கலவையாகப் பயன்படுத்துவதுதான் சரியான வழிமுறை.

செறியுற்ற கொழுப்பு என்றும் பியூஃபா கொழுப்பு என்றும் மியூஃபா கொழுப்பு என்றும் சமையல் எண்ணெய் மூன்று வகைகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளன என்பதை ஏற்கனவே சொல்லியிருக்கிறேன். இந்த மூன்று வகையான கொழுப்பு வகைகளில் இருந்து இதயத்தைப் பாதுகாக்கக்கூடிய எண்ணெய்களைத் தேர்ந்தெடுத்து அவற்றை 1: 1 : 1 என்ற அளவில் தினசரி சமையலுக்கு அளவாகப் பயன்படுத்தினால் இதயத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்துக் கொள்ளலாம்.

அதாவது நல்லெண்ணெய் (எள் எண்ணெய்), சூரியகாந்தி எண்ணெய், கடலை எண்ணெய் இவற்றை இதயத்துக்கு ஏற்ற சிறந்த எண்ணெய்களாக நாம் தேர்வு செய்யலாம். இந்த எண்ணெய்களைத் தினசரி சமையலுக்கு மாறி மாறி தனித்தனியாக பயன்படுத்தலாம். அல்லது இந்த மூன்று எண்ணெய்களையும் 1: 1: 1: என்ற சம அளவில் கலந்து தினமும் சமையலுக்குப் பயன்படுத்துவதால் இதயத்தின் நலனைப் பாதுகாக்க முடியும். இவ்வாறு மூன்று வகையான எண்ணெய்களையும் கலந்த கலவை எண்ணெய் இனிமையான எண்ணெய் (ஷிஷ்மீமீt ஷீவீறீ) என்று அழைக்கப்படுகிறது.

சமையல் எண்ணெய்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது இன்னொரு விஷயத்தையும் நினைவில் வைத்துக் கொள்ளுங்கள். நமது உடல் அமைப்பு அன்றாட உடல் உழைப்பு, நமது அன்றாட தேவை இவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்டு எண்ணெய்யை அளவோடு பயன்படுத்தினால் இதயம் ஆரோக்கியமாக இருக்கும். இந்தக் கணக்கைப் பற்றிக் கவலைப் படாமல், சுவைக்காக அளவுக்கு அதிகமாக எண்ணெய்களைப் பயன்படுத்துவது இதய நலனைப் பெரிதும் பாதிக்கக்கூடும். An oil is an oil is an oil.

Courtesy:
http://knowingyourself1.blogspot.in/2011/01/thanks-to-httpssenthilvayalwordpresscom.html

Thursday, November 10, 2016

முன் மாதிரி இயற்கை விவசாயப் பண்ணைகள் பாகம் 12

முன் மாதிரி இயற்கை விவசாயப் பண்ணைகள் பாகம் 11

முன் மாதிரி இயற்கை விவசாயப் பண்ணைகள் பாகம் 10

முன் மாதிரி இயற்கை விவசாயப் பண்ணைகள் பாகம் 9

முன் மாதிரி இயற்கை விவசாயப் பண்ணைகள் பாகம் 8

முன் மாதிரி இயற்கை விவசாயப் பண்ணைகள் பாகம் 7

முன் மாதிரி இயற்கை விவசாயப் பண்ணைகள் பாகம் 6

முன் மாதிரி இயற்கை விவசாயப் பண்ணைகள் பாகம் 5

முன் மாதிரி இயற்கை விவசாயப் பண்ணைகள் பாகம் 4

முன் மாதிரி இயற்கை விவசாயப் பண்ணைகள் பாகம் 3

முன் மாதிரி இயற்கை விவசாயப் பண்ணைகள் பாகம் 2

முன் மாதிரி இயற்கை விவசாயப் பண்ணைகள் பாகம் 1

குறைந்த செலவு.. அதிக மகசூல்... விஞ்ஞானி

விவசாயம் செய்து அசத்தும் வெள்ளைக்காரர்

இயற்கை உரங்கள் தயாரிப்பது எப்படி | பாகம் 18

இயற்கை உரங்கள் தயாரிப்பது எப்படி | பாகம் 17

இயற்கை உரங்கள் தயாரிப்பது எப்படி | பாகம் 16

இயற்கை உரங்கள் தயாரிப்பது எப்படி | பாகம் 15

இயற்கை உரங்கள் தயாரிப்பது எப்படி | பாகம் 14

இயற்கை உரங்கள் தயாரிப்பது எப்படி | பாகம் 13

இயற்கை உரங்கள் தயாரிப்பது எப்படி | பாகம் 12

இயற்கை உரங்கள் தயாரிப்பது எப்படி | பாகம் 11

இயற்கை உரங்கள் தயாரிப்பது எப்படி | பாகம் 10

இயற்கை உரங்கள் தயாரிப்பது எப்படி | பாகம் 9

Natural Fertiliser | இயற்கை உரங்கள் தயாரிப்பது எப்படி | பாகம் 1

இயற்கை உரங்கள் தயாரிப்பது எப்படி | பாகம் 8

இயற்கை உரங்கள் தயாரிப்பது எப்படி | பாகம் 7

இயற்கை உரங்கள் தயாரிப்பது எப்படி | பாகம் 6

இயற்கை உரங்கள் தயாரிப்பது எப்படி | பாகம் 5

இயற்கை உரங்கள் தயாரிப்பது எப்படி | பாகம் 4

இயற்கை உரங்கள் தயாரிப்பது எப்படி | பாகம் 3

இயற்கை உரங்கள் தயாரிப்பது எப்படி | பாகம் 2

VERMI COMPOST -- TAMIL

Integration of multicropping in 18 cents

Success story of young farmer (computer Engineering Student) on his integrated organic farming

Nammalvar - Organic Farming Training

Organic Farming - A Success Story in Tamil Nadu, India

Published on Apr 13, 2013

Nice Documentary to learn all about Organic farming.

Category
License
- Standard YouTube License

TRAININGS IN ORGANIC FARMING

TRAININGS IN ORGANIC FARMING

http://agritech.tnau.ac.in/org_farm/orgfarm_trainings.html

Name of training- One day Training on Organic Agriculture-

Organised by Department of Sustainable Organic Agriculture, TNAU, Coimbatore

Name of training - Organic Farming Training-

Organised by- All India Organic Farmers Society, Haryana

Certificate Course on Organic Farming -

Organised by - NCOF-National Center of Organic Farming

Name of training -

1. Production of Organic Manures
2. Organic Farming
3. Preparation of vermicompost
4. Preparation of compost-

Organised by

Professor and Head
Department of Environmental Sciences
Tamil Nadu Agricultural University
Coimbatore – 641 003
Phone: 0422 6611252
Fax: 0422 6611242
Email:environment@tnau.ac.in

Name of training -

1. Production of Biofertilizers
2. Production of Azolla-

Organised by

Professor and Head
Department of Agricultural Microbiology
Tamil Nadu Agricultural University
Coimbatore - 641 003
Phone: 91-422-6611294
Fax: 91-422-2431672
Email: microbiology@tnau.ac.in

Name of training -

Amirthakaraisal-

Organised by

Professor and Head
Horticultural Research Station
Vijayanagaram
Udhagamandalam – 643 001
Phone: (0423) 2442170
e mail: hrsooty@tnau.ac.in

Saturday, November 5, 2016

History of Organic Farming

In a broad sense, the history of organic farming may be traced to the first rudimentary farms built by prehistoric humans thousands of years ago. Since then, organic farming was the default method for cultivating all types of crops until the advent of the Industrial Revolution in the 17^th and 18^th centuries when advances in chemistry introduced synthetic substances to the practice of agriculture. Most of these substances were in the form of artificial fertilizers which were either superphosphates or ammonia-based soil additives. These artificial fertilizers were cheap, effective, and highly portable.

Over the centuries, many of these synthetic chemicals were found to have serious side effects and, in the 1940s, the movement to reintroduce natural farming methods began. This collective reaction—called the Organic Movement—assailed agriculture’s growing dependence on synthetic fertilizers which are found to damage soils, water supplies, wildlife, and people’s health.

To reverse the negative effects of commercial agriculture, organic farming methods utilize scientific research and combine or align these with safe modern technologies, traditional farming techniques, and naturally occurring ecological processes. Unlike commercial farmers, organic farmers refrain from the use of synthetic pesticides and artificial fertilizers. Instead, organic farmers implement various sustainable techniques to enhance soil fertility and manage different types of pests such weeds, insects, and fungi. These ecologically sound techniques include the use of crop rotation, green manure, composting, and biological pest management. All these techniques use naturally occurring components or processes in the environment to improve farming output.

Today, modern organic farming constitute only a fraction of the world’s total agricultural output, with some estimates placing the output level at less than 1 percent. However, this level is expected to rise steeply following a surge in the organic farming and gardening sectors in many countries in Europe, in India, in Australia, and in the United States. This is because the consumer demand for organic products is growing at a healthy pace as more and more people are becoming aware of the environmental impact of conventional farming as well as the purported health benefits of consuming organic products.

In Australia, organic farming currently belongs to the “top 10” growth industries and is being touted as theindustry of opportunity in Australia. In India, the age-old agricultural practice called Panchagavya has already been officially sanctioned by the state of Kerala as the preferred agricultural method. Panchagavya is a form of organic farming based on the use of materials associated with the sacred cow in the enhancement of soil fertility and the control of agricultural pests. Meanwhile, similar developments have been reported in Taiwan where the organic sector has grown rapidly with the establishment of more and more organic stores and restaurants to service the demand of the public for healthier and sustainable alternatives. In addition, more than 2,356 hectares of agricultural land have already been converted to organic farms by 2008 for the cultivation of rice, vegetables, fruits, and tea. The Taiwanese government now also offers tax and other incentives to organic farmers. Across the Pacific, consumption of organic produce is slowly becoming a mainstream lifestyle in the United States as different organic products are now available in multinational supermarket chains. In fact, two-thirds of organic milk can now be purchased in typical corporate run supermarkets in addition to the niche organic shops where they were exclusively distributed before.

The market for organic products reached US$55 billion in 2009 which resulted to a corresponding increase in the area of agricultural lands dedicated to organic farming. Worldwide, around 37 million hectares are now being farmed using the sustainable and ecologically sound techniques of organic farming.

http://www.organicfarmingblog.com/history-organic-farming/

Protecting Against Weeds and Pests

Though fertilizers are part of the organic process, most people have to battle against weeds and pests more than anything else. This is where your organic techniques are most important.

Insects are the most visible problem since you can immediately see them and the destruction they cause. They will eat your plants leaves, lay eggs in the stems and dig holes in your fruits and vegetables. Unfortunately, insects are not the only pests that will plague your garden. Add in a long list of possible bacteria and fungus that can (and will) infest your plants, as well as all the birds, squirrels and rabbits in the neighborhood. There are many things to protect against, to say the least.

Weeds are less destructive but too many of them will rob your plants of space, sunlight, water and soil nutrients. If you want an abundant harvest, weeds need to be kept under control.

So, with these two adversaries in mind, remember your organic principles. There are many ways to win out without resorting to toxins or poisons.

Insect sprays made with pyrethrum are very powerful and will kill off bugs just as well as more toxic products. Pyrethrum is extracted from the chrysanthemum and is perfectly natural. These sprays don’t have quite the same staying power as other products, so you just have so spray a little more often.

Save a little money with some home-made insect sprays too, if you want to be more do-it-yourself. Crush up 3 or 4 cloves of garlic, and mix with 1 tablespoon of vegetable oil, 1 tablespoon of natural dish soap and about a quart of water. Shake it all up, and give your plants a heavy spritz every couple of days (more often after a rain). Add in some hot pepper sauce and this type of spray will also help deter rabbits and even deer.

A good fence around your garden is also a good idea if you are constantly fighting with larger animals rather than just insects. Just remember that raccoons can climb just about anything, and both rabbits and deer will jump higher than an average fence.

For weeds, you can easily block them out without sprays with a heavy layer of mulch. Once your own plants are large enough to work around, add a layer of straw, wood chips, shredded newspapers or even pieces of carpeting. This will keep the weeds from coming up while still allowing rainwater to get down to the soil. And of course, nothing beats the old-fashioned practice of just getting out in the garden and pulling up the weeds by hand.

And if you do like doing things by hand, you can take that approach with your bug problems too. Visit your garden at least daily, and just pick off the offending insects as you see them. That can make a good dent in your pest population and will require no extra products at all. It doesn’t get more organic than that.

http://www.organicfarmingblog.com/protecting-weeds-pests/

Benefits of Organic Farming

The benefits of organic farming are manifold. First, organic farming benefits people directly by producing safe, nutritious foods that are free from the potentially harmful chemicals used in synthetic fertilizers and pesticides. Second, organic farming also benefits the environment by utilizing methods that help preserve biodiversity and conserve natural resources such as soil, water, and energy.

Given the relatively higher cost of operating organic farms and gardens, more and more people are still turning to the practice of organic farming. Incidentally, more and more people are also consuming organically grown products. Obviously, both are due in large part to the fact that the perceived benefits of producing and consuming organic products far outweigh the disadvantages.

So why do many farmers insist on practicing organic agriculture techniques when conventional methods and practices are currently more profitable?

By working in harmony with nature, organic farming delivers long-term benefits to people and the environment. Compared with conventional agriculture, it preserves soil fertility more effectively. Organic farming also uses methods for controlling pests and diseases that do not harm the environment. By not using synthetic chemicals, organic farming ensures that the local water supply remains safe and clean. By utilizing only readily available resources, organic farmers get to save the money that will otherwise be spent for additional farming inputs.

The benefits of organic farming are highlighted when considered in the context of conventional agriculture’s negative effects. In conventional agriculture, synthetic chemicals from pesticides, herbicides, and fungicides gets easily transported from the soil to the water system, polluting rivers, lakes, and other water courses. Prolonged exposure to synthetic fertilizers depletes the soil’s organic matter content, which in turn reduces the soil’s resistance to erosion. Prolonged use of synthetic fertilizers also makes soils too dependent on the chemicals such that more amounts of fertilizer are needed every year just to harvest the same yield level. Synthetic pesticides and fertilizers destroy most microorganisms in the soil—even the beneficial ones—resulting to poor soil structure and deficient nutrient content. Synthetic and health-damaging chemicals tend to stay in the soil, eventually entering the food chain to be consumed by humans.

To effectively deliver the potential benefits of organic farming, farmers rely heavily on sustainable agricultural techniques such as green manure, composting, crop rotation, and natural methods of weed, pest, and fungus control. While employing these techniques, organic farmers also strictly restrict the use of genetically-modified organisms (GMO’s) and synthetic chemicals, thereby ensuring the harvesting of healthy, nutritious produce.

To conserve and enhance soil quality, organic farmers use recycled and composted crop wastes and manure. Organic farmers also practice crop rotation. To control pests, diseases and weeds, organic farmers plan crop sequence and use resistant varieties. Farmers also allow natural predators to control plant pests first before seriously using organic pesticides.

Given these benefits, there are also downsides to organic farming, however. For one thing, organic produce costs considerably more than their commercial counterparts simply because organic farming is costlier to operate. Nonetheless, given the consistently demonstrated environmental benefits of organic crops, at least trying them out is good choice, especially for people who can afford them or who care deeply for the environment and biodiversity.

http://www.organicfarmingblog.com/benefits-organic-farming/

Organic Farming Techniques

Most modern organic farming techniques take their roots from old agricultural practices that promote ecological sustainability and conserve natural resources such as soil and water. These farming techniques are used by organic farmers to complement the processes and elements of nature that are already present in their farmlands. That is, farmers use organic farming techniques in order to cultivate good healthy crops and harvest good yields without harming the ecosystem. To do so, modern organic farmers combine old traditional practices with scientific knowledge to maintain a healthy balance that permeates across the soil, the water system, the air, and the various organisms that make up the local ecosystem.

Expert organic farmers combine several farming techniques to achieve the most beneficial effect not only to the farm and its produce but also to its immediate environs. In addition, true organic farmers are ecologically intuitive and consider ‘pests’ and ‘weeds’ as natural inhabitants of any organic farm and seek only to manage their population instead of eradicating them completely. Basically, organic farming techniques address four fundamental challenges in agriculture: 1) how to maintain soil structure and fertility in order to produce healthy crops; 2) how to control pests, diseases, and weeds; 3) how to conserve farm resources such as water; and, 4) how to implement good, ecologically sound husbandry if the farm also outputs animal products. Some of the common organic farming techniques include composting, green manure, crop rotation, mulching, biological management of pests and weeds, and the use of organic pesticides and fertilizers.

Crop Rotation

The cultivation of the same crop year after year has been found to significantly reduce soil fertility and may cause a rise in the population of pests and weeds. Organic farmers “rotate” the planting of crops from one plot of farmland to another wherein the crop is prevented from being planted to the original site until after three to four years. Crop rotation allows the build-up of nutrients by one type of crop for the later consumption of the said nutrients by another crop type. Crop rotation also allows natural predators to thrive in the organic farm.

Organic Fertilizers

Organic fertilizers are soil-enriching materials that naturally occur in nature or are produced through a completely natural process without the aid of synthetic elements or additives. The main ingredients of organic fertilizers are animal or plant matter, or a combination of the two. Organic fertilizers include manure, compost, peat, slurry, worm castings, seaweed, and guano. Basically, any material that occurs naturally and has undergone the process of decomposition may be considered as an organic fertilizer.

Green Manure

Green manure are also called cover crops and are used to improve soil structure and fertility. They simulate the beneficial effects of synthetic fertilizers but are cheaper and free from chemicals that degrade the environment. Green manure also increases the water holding capacity of soils and prevents erosion and weed growth.

Composting

Composting is a process which includes natural decomposition of plant and animal matter so that it is eventually used as a soil additive. Made up of leaves, fruit skins, or animal manure, compost is easy to prepare and may be used to improve soil quality or prevent the build up of pests and diseases.

Organic Weed Control

For organic farmers, weeds are natural inhabitants of the farm ecosystem and should be managed as such. This means that the objective is not to completely eradicate them by potent herbicides but to curb their spread through various ecologically sound methods. Crop rotation, manual hoeing, application of mulches, green manure, and introduction of natural weed consumers are some of the methods organic farmers use to manage weeds.

http://www.organicfarmingblog.com/organic-farming-techniques/